Happy Travel & Happy Life: ['15-08] Day5-2 プラハの夜、美食ディナーと夜景にうっとり

幸せなプラハ滞在は続きます。

本日の夜は、初めてのドリンクペアリングディナー@ La Degustation Boheme Bourgeoise ♪

ドリンクペアリングとは、コース料理の一皿一皿にぴったりの飲み物が1杯ずつ出されるというもの。

食べ物に合う飲み物ってありますよね、おはぎには緑茶、アンパンには牛乳…まぁ、ミシュラン一つ星レストランなので、レベルが違うだろうけど。

今回は怒涛の11皿のディナーコースのため、なんとドリンクだけで11杯！

普通、ワインペアリングというのはよくありますが、ここではなんとワインが飲めない人向けの「ジュースペアリング」というのもあるのです★
全くお酒が飲めない旦那様や旅先でワインを11杯も飲む自信が無い私にはピッタリ。

…でも普段の食事の時にほとんど飲み物を飲まない私たちなので、11杯も飲めるものなのか、飲み物でお腹いっぱいにならないか、というか食事だけでも11皿食べきれるのか、など不安がテンコ盛りです。ものは試し…

静かな午後のホテルから出発

プラハ城から戻って部屋でゆっくりしました。
観光地とは思えないほど静かな午後をまったり過ごし、この重めのディナーに合わせ昼食スキップし、17時前にそろそろお腹が減ったので出発です。
レストランは18時に予約しています。

静かなホテル内。滞在中ほとんど人に出くわしませんでした。

ホテルの前の通りも静か。

時々電車が通ります。
お、新型車両か。

しばらく歩いて地下鉄の駅まで来ました。

夏の夕方、気持ちの良い時間です。

チケット購入は旦那様のお仕事。

これが改札。
ここに買ったチケットを差し込んで時刻を印字させます。

なにやら印字されました。

プラハの地下鉄のホーム。
意外と近代的です。

ピントがバッチリ合った「流し撮り」。特に意味はないですが

地下鉄でレストランの近くの駅まで移動しました。

Municipal House、表の広場でナイキのイベントがやってました。

こちらは火薬塔。
ライトアップも有名な観光スポット。

でも、気になるのは17:15、予約18時なのに早く着きすぎてしまった。。。

旧市街は道も迷路みたいで路地も可愛いので、時間つぶしに散策。

有名なジンジャーブレッド専門店。

鎧とかもカッコいい。

La Degustation Boheme Bourgeoise

開店と同時に入店。

高級感は余りなく、さほど広くない店内ですが、隅々までこだわりが感じられるモダンなインテリア。
そして、印象的でオシャレなオープンキッチン。

私たちの席は、オープンキッチンから2番目のテーブル、キッチンの様子も見れたのでなかなか良い席だったかも★

店内の雰囲気。
働く人達もカッコよく見える。

本日のメニューはこちら。
レタスから始まりチーズorアイスのデザートまで11皿の"Degustation du Chef"。
7皿と11皿のコースがあったのですが、せっかくなので11皿の方にしました。
ペアリングされるジュースの名前もちゃんと記載されています。
ワクワク♪

11皿には含まれないアミューズ。
フィンガーで食べてね、と一言を添えられて。

葉っぱの部分も食べるんですかっ、と聞きたかったけど聞けず。

続いて第二のアミューズ。
名前（アミューズ＝楽しむ）の通り、目でも食感でも味でも楽しませてくれます。

なんと3皿目のアミューズ。昨日に続けてタルタルです。
もう、コース始まる前にお腹が落ち着いて来てしまいました。

いよいよ、コース最初の一皿、レタス。
これも「手でワイルドに食べてね」との助言あり。

おかげでオシャレなレストランでやや緊張していた私も、早い段階で緊張が解け、肩肘張らずにリラックスして料理を楽しむことができました。
こーゆー配慮も素敵だな、と思います。

にしても、レタスにこんなオシャレな食べ方があったのか、と一皿目で軽く衝撃。
しかも美味しいし。

2皿目、フォアグラ・ピスタチオ・ナッツです。
はい、もう、想像を超えてきました。
どこがどうフォアグラなのか、と申しますと、この粉が全てフォアグラの味です。

山盛り粉チーズの中にフォアグラが埋まっているのかと思いきや、一口食べると固まってしまうほど、フワフワなのにフォアグラ、という新体験。
ちなみに中には何も隠されていません。

流行の泡ももちろん、使用されてます。
その名もトマト尽くし。色んな種類のトマト、泡までトマト、です。

ジュースペアリングの飲みきれなかったジュースが次第に溜まって行きます(笑)。
11杯も出るので、1杯づつは一口サイズと思いきや、70-80ml程度はあります。全部飲んだらそれだけで1,000ml…

4皿目、プラハハムを使った一品。器も盛り方も毎回、メニューの記載内容からは想像できないものが出てきます。

5皿目、お魚です。ポピーシードがぷちぷち
香ばしいアラレも

6皿目、Kohlrabi(コールラビ）という甘いカブっぽい野菜なのですが、そこへコンソメスープを注がれてウットリ。

ブロッコリーのジュース★優しい甘さでグビグビ飲めます。
ハァ、幸せ。

7皿目。
雪のような粒状のヨーグルトの酸味と甘いビートルート（サトウダイコンの根）の味が絶妙。

8皿目、ポーク。ザワークラウト的なキャベツと合わせてドイツ圏を感じる一皿です。

9皿目、鶏肉ささみ。
低温ローストであっさりジューシー。すでにお腹いっぱいですがなんとかこなします。

8時位です、店内もようやく活気が出てきました。厨房も忙しそうです。

いよいよ10皿目、ハト胸肉。
何とか、この量なら食べきれそうです。

お口直しの杏？（ちょっと酸味）とホイップ。

11皿目はデザートです。
アイスとチーズが選べるので二人でそれぞれ注文、私たちの基本の注文スタイルです。
アイスクリームはさっぱり美味しく、ベリージュースも香り豊か。

そしてこちらがチーズ。

キッチンから凄まじい匂いがしていたと思ったら、これでした。

周りの方に申し訳ないような強烈な匂いです。

ワインが飲みたくなるほど、濃厚で香ばしくて美味しいチーズですが、やはり食後に食べ慣れてないので…私はアイスで正解だと思いました。
ワイン好きでチーズ好きな方には、絶対おススメです。

最後にコーヒーを追加注文。（あれだけ飲んだのに・・・、まあストーリーですから）
ビーカーみたいな洒落た容器で出てきました。